Ausschreibung: Gastronomische Betreibung im Festspielhaus Hellerau

Wir suchen ab dem 01. August 2026 eine gastronomische Betreibung, idealerweise für das Restaurant im Ostflügel des Festspielhauses Hellerau, das Bistro im Festspielhaus sowie die gastronomische Versorgung auf dem gesamten Festspielhausareal, einschließlich Tresenversorgung in den Foyerbereichen bei Sonderveranstaltungen. Wir freuen uns über Betreiber*innen, die gemeinsam mit uns ein Konzept zur Bewirtung von Gästen, Künstler*innen und Mitarbeiter*innen entwickeln wollen und die die besondere Atmosphäre dieses außergewöhnlichen Ortes im wachstumsstarken Dresdner Norden gastronomisch erlebbar machen möchten.

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HELLERAU – Europäisches Zentrum der Künste liegt in der Gartenstadt im Dresdner Norden, ein dynamischer Stadtteil, der nicht nur durch seine bedeutenden Industrie und Technologieansiedlungen bekannt ist, sondern auch durch seine gute Erreichbarkeit und Lebensqualität geprägt ist. In unmittelbarer Nähe von wichtigen Wirtschafts- und Forschungsstandorten bietet das Areal HELLERAU die Chance, ein vielfältiges Publikum aus Anwohner*innen, Beschäftigten der umliegenden Unternehmen, Besucher*innen von HELLERAU, internationalen Gästen und Tourist*innen der Landeshauptstadt anzusprechen. HELLERAU, 1911 als Festspielhaus und Laboratorium der künstlerischen Moderne gebaut, zählt heute zu den wichtigsten internationalen Zentren der zeitgenössischen Live-Künste Tanz, Musik, Performance und Medienkunst in Deutschland und Europa. Weitere Nutzer des Areals sind die Kulturstiftung des Freistaates Sachsen und der Werkbund Sachsen.

Seit dem Abschluss der Modernisierung und dem Ausbau des Gebäudes Ostflügel 2025 wird das Festspielhausgelände in seiner heutigen Form erstmals wieder im Ganzen für kulturelle Zwecke genutzt. Mit der im Ostflügel vorhandenen räumlich unabhängigen gastronomischen Einheit des Festspielhaus Hellerau wird es nunmehr möglich, neben dem Bistro- und Foyertresen im Festspielhaus einen qualitativ hochwertigen veranstaltungsbegleitenden als auch eigenständigen gastronomischen Service in HELLERAU anzubieten.

Dieser eigenständige gastronomische Bereich im Ostflügel hat das Potenzial, eine eigene gastronomische Marke im einzigartigen Ambiente der Gartenstadt Hellerau und des Festspielhausareals zu entwickeln. Aktuell sind die Räumlichkeiten im Ostflügel leer mit entsprechenden bauseitig vorhandenen Anschlüssen einer Küche. Küchenausstattung und Mobiliar sind einzubringen. Für Küche und Gastraum können Planungsunterlagen bereitgestellt werden, auf deren Basis und in Absprache mit der Vermieterin die Ausstattung geplant werden kann. Im Festspielhaus ist eine funktionsfähige Küche vorhanden, die zur Ausstattung gehört und später als Warmhalteküche für Caterings o.ä. mitgenutzt werden kann.

Gastronomische Betreibung Festspielhaus HELLERAU

HELLERAU – Europäische Zentrum der Künste (Bühne der Landeshauptstadt Dresden) sucht für die gesamte gastronomische Betreibung auf dem Festspielhausareal (Festspielhaus und Ostflügel) einen gastronomischen Betreiber, der auf der Basis eines eigenständigen Konzepts die Chancen der besonderen Lage zusammen mit dem Veranstaltungsbetrieb des Europäischen Zentrums der Künste entwickeln möchte.

Unsere Spielzeit erstreckt sich in der Regel von September bis Juli mit ca. 150 besucherstarken eigenen und fremden Veranstaltungen pro Jahr, zuzüglich bis zu 200 kleinere Formate.

Im Zuge der Neuvergabe des gastronomischen Betriebs werden zwei mögliche Betreibungsvarianten aufgezeigt. Bieter*innen können sich auf eine oder zwei Varianten in mehreren Stufen bewerben:

Variante A im Festspielhaus

Barbetrieb und Essen an Veranstaltungstagen sowie Mittagsversorgung
Barbetrieb, warme Speisen vor Vorstellungen, à-la-carte abends vor der Vorstellung
Mittagsversorgung für Mitarbeiter*innen und Künstler*innen, warme Küche an min. 4 Tagen/Woche bis 22:00 Uhr

Variante B im Festspielhaus und Ostflügel

Vollständiger Gastronomiebetrieb
Alle Leistungen aus A, zusätzlich Nutzung des Ostflügels als eigenständige Einheit, warme Küche an min. 4 Tagen/Woche bis 22:00 Uhr

Räume

1) Der Gastronomiebereich im Festspielhaus

Die vorhandene Küche (ohne lose Ausstattung) im Hauptgebäude des Festspielhauses kann aktuell als Küche sowie als Warmhalte-Küche und zur Zwischenlage von Speisen für Veranstaltungen genutzt werden. Der angrenzende Barbereich besteht aus einer Theke mit diversen Kühl-, Schank- und Spülmöglichkeiten. Der Gastraum ist für etwa 25 Sitzplätze bemessen, im Außenraum können weitere Sitzplätze angeordnet werden. Im Keller befindet sich ein Lager mit Fasskühlergehäuse und Kühlzelle. Eine weitere Ausstattung von allen vom Betreiber zu übernehmenden Bereichen in Form von Neu- oder Ersatzbeschaffungen sowie ein mieterspezifischer Ausbau ist durch die Landeshauptstadt nicht vorgesehen.

2) Der Gastronomiebereich im Ostflügel

Die Räumlichkeiten im Ostflügel umfassen Gastraum und Küche ohne Einbauten, Geräte oder lose Ausstattung. Eine Konzeptionsstudie für den Gastraum sowie die Ausstattung der Küche kann dem Betreiber überlassen werden. Der Gastraum ist für etwa 60 Sitzplätze bemessen. Im Außenbereich, der nach Norden zum Garten ausgerichtet ist, können weitere Sitzplätze angeordnet werden.

Rahmenbedingungen (für beide Varianten)

Veranstaltungsabhängiger Betrieb mit theaterüblichen Stoßzeiten
Flexibilität hinsichtlich Besucher*innenzahlen und Veranstaltungsformaten
Abstimmung mit Spiel-, Proben- und Produktionsbetrieb hinsichtlich der veranstaltungsbegleitenden Versorgung von Besucher*innen, Beschäftigten und Künstler*innen/externe Teams
Detaillierte Leistungs-, Preis- und Abrechnungsmodalitäten werden in einem Betreibervertrag geregelt

Das Restaurant im Ostflügel kann und sollte unabhängig vom künstlerischen Betrieb des Festspielhauses gedacht werden.

Für die Betreibung ist mit HELLERAU – Europäisches Zentrum der Künste ein Betreibervertrag abzuschließen.

Die Landeshauptstadt Dresden (Amt für Hochbau und Immobilienverwaltung) schließt für die Nutzung der Objekte einen Mietvertrag über die gastronomischen Flächen im Festspielhaus (ca. 119 m²) und im Ostflügel (152 m², davon 73 m² Restaurant, 55 m² Küche mit Lager und Anlieferung, 24 m² Cateringbereich) mit u.a. folgenden Inhalten: Der Mietzeitraum beginnt am 1. August 2026. Eine Laufzeit auf vier Jahre wird angestrebt. Die Miete ist meistbietend, beträgt aber mindestens 1 Euro/m² als monatliche Festmiete zuzüglich einer Umsatzmiete und einer Betriebskostenvorauszahlung von 1.300 Euro pro Monat. Sämtliche Nebenkosten (Abfall, Strom, Heizung, Telefon und Internet) trägt der Mieter selbst; Stellplätze sind am Objekt vorhanden. Für die Räume im Ostflügel (Varinate B) ist eine Kaution für die Mietfläche i.H.v. 5.000 Euro zu leisten.

Hinweise zur Angebotsabgabe

Bitte senden Sie Ihr Angebot zusammengefasst in einer PDF-Datei (bis 5 MB) ausschließlich per E-Mail bis zum 15. April 2026 an vertraege@hellerau.org. Wir behalten uns vor, auch nach dieser Frist eingehende Angebote zu berücksichtigen.

Angebote sind den Varianten A und B zuzuordnen
Für jede angebotene Variante sind darzustellen:
- Vollständige Angaben zum Bewerber und den federführenden/ handelnden Personen inkl. Qualifikationen mit Nachweisen
- Betriebskonzept (Nutzungsbereiche, Öffnungszeiten, Speisen- und Getränke, Preisübersicht)
- Personal- und Organisationsstruktur
- Wirtschaftliches Modell (Kalkulationsmodell für das laufende Geschäft, Höhe der beabsichtigten Investitionen, Nachweis der Bonität
- Angebot zum Mietpreis

Die Entscheidung über die Zuschlagserteilung erfolgt mehrstufig und umfasst u.a. ein Konzeptionsgespräch. Die Entscheidung für die Aufnahme konkreter Vertragsgespräche fällt unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit, Mietangebot und konzeptioneller Passung; ggf. sind vorab weitere Unterlagen einzureichen.

Besichtigung, Kontakt & Rückfragen

Für Rückfragen, ergänzende Unterlagen sowie die Vereinbarung von Besichtigungsterminen wenden Sie sich bitte an:

Frau Dana Bondartschuk
komm. Leiterin Produktionsbüro
bondartschuk@hellerau.org
Tel. 0351/264 62 - 39